Mam nadzieję, że złapaliście państwo troszkę wytchnienia przy dobrej lekturze (przyp. red. Kryminały – pomysł na zimowe wieczory) dlatego wracamy do kuchni, tym razem na słodko zaproponuję 3 ciasta ulubione przez moje dzieci i wnuków.
Sernik.
Składniki na ciasto:
25 dkg mąki pszennej.
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
6 dkg cukru.
12,5 dkg masła.
1 jajko.
Wykonanie ciasta:
Mąkę, proszek do pieczenia, cukier, pokrojone i zimne masło utrzeć palcami na kruszonkę. Dodać jajko i całość zagnieść. Odłożyć do lodówki na 30 minut. Następnie blachę posmarować tłuszczem i wyłożyć ciastem, nakłuć widelcem i podpiec 10 minut w 170 ° C
Składniki na masę serową.
1 kg twarogu (może być w wiaderku).
20 dkg masła – temperatura pokojowa.
20 dkg cukru.
8 jajek.
2 łyżeczki cukru waniliowego.
2 łyżki budyniu bez cukru.(Waniliowego lub śmietankowego).
Wykonanie masy.
Miękkie masło, cukier i żółtka zmiksować na puszyste i gładki krem.Dodawać powoli ser i dokładnie połączyć składniki. Dodać cukier waniliowy, budyń i pół łyżeczki proszku do pieczenia – wszystko zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę, dodać delikatnie do masy serowej – nie miksować tylko delikatnie wymieszać. Na wystudzone ciasto wyłożyć masę serową, wstawić do nagrzanego do 170 ° C piekarnika na około 60 minut, studzić w lekko uchylonym piekarniku.
Jabłecznik tradycyjny.
Składniki na masę jabłkową.
1,5 kg jabłek twardych i kwaśnych.
5 łyżek cukru.
1/2 łyżeczki cynamonu
Wykonanie.
Jabłka obrać i pokroić na ćwiartki i wyciąć gniazda nasienne, pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do garnka, dodać cukier i cynamon i smażyć około 20 minut, mieszając, aż jabłka zmiękną.
Składniki na ciasto.
320 g mąki – 2 szklanki.
250 g zimnego masła.
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
5 łyżek cukru.
1 łyżeczka cukru waniliowego.
1 jajko.
Wykonanie.
Do przesianej mąki dodać pokrojone zimne masło, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy składniki połączyć w jednolite ciasto mikserem lub ręcznie. Pod koniec dodać jajko podzielić na pół i obie połówki włożyć do zamrażarki na 15 minut.
Piekarnik nagrzać do 180 °.
Jedną z części ciasta wylepić spód blachy. Następnie wyłożyć na to usmażone wcześniej jabłka. Pozostałe ciasto zetrzeć na tarce jarzynowej bezpośrednio na jabłka.
Wstawić do piekarnika i piec około 50 minut na złoty kolor w temperaturze 180 °.
Jabłecznik na szybko.
Składniki.
4 średnie jabłka.
2 jajka
10 dkg cukru.
100 ml mleka.
20 dkg mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia.
1 łyżeczka cukru waniliowego.
½ łyżeczki cynamonu
Wykonanie.
Jabłka umyć i pokroić na ćwiartki, a następnie na mniejsze kawałki po wycięciu gniazd nasiennych, blachy wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować masłem.W misce zmiksować jajka z cukrem, dodać mleko- wymieszać następnie stopniowo dodawać mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i cukier waniliowy. Jabłka wyłożyć na blachę, zalać ciastem piec w nagrzanym piekarniku do 180 ° Około 25 – 30 minut.
Smacznego
Lija
