Drodzy Czytelnicy „Radości Życia”,
Zbliża się okres spotkań i przyjęć w gronie najbliższych. Dlaczego by nie zaskoczyć gości wyjątkowym przysmakiem? Przedstawiam Wam przepis na wytrawne tarteletki ze szpinakiem – idealne dla tych, którzy cenią sobie połączenie tradycji z odrobiną innowacji.
Wytrawne tarteletki ze szpinakiem
Składniki:
Ciasto:
- Mąka krupczatka – 200 g
- Masło (82%) – 120 g, zimne
- Żółtka – 2 szt.
Farsz:
- Szpinak świeży – 250 g
- Czosnek – 2 ząbki, drobno pokrojony
- Ser pleśniowy – 100 g
- Gałka muszkatołowa mielona — według smaku
- Pieprz czarny grubo mielony i sól morska — do doprawienia
Sposób przyrządzenia:
- Przesiać mąkę na stolnicę. Dodać zimne masło pokrojone w kawałki i szybko posiekać z mąką. Wbij żółtka, dodaj szczyptę soli i delikatnie połącz wszystko w jednolite ciasto. Zawiń w kulę i odłóż do lodówki na ok. 1 godzinę.
- W międzyczasie przygotuj farsz. Liście szpinaku opłucz pod bieżącą wodą, usuń twarde końcówki. Na patelni, z odrobiną masła, podsmaż czosnek, a następnie dodaj szpinak. Gdy zmięknie, wrzuć połowę sera pleśniowego. Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem, dobrze mieszając.
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Foremki natłuść masłem. Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość ok. 0,5 cm. Wykrawaj kształty i układaj w foremkach, dbając o dokładne wylepienie ścianek. Spody podziurkuj widelcem i piecz do złotego koloru (ok. 20 minut). Po upieczeniu ostudź.
- Nałóż farsz do każdej tarteletki, a na wierzchu posyp drobno pokruszonym serem pleśniowym. Wstaw ponownie do piekarnika na ok. 5 minut, aż ser się rozpuści.
Podawaj te wyrafinowane tarteletki na ciepło i obserwuj, jak znikają z talerza w mgnieniu oka!
Smacznego i niech ten przepis umili Wam wspólne chwile przy stole!
Z serdecznymi pozdrowieniami,
Robert Sowa
