Biały, brązowy, trzcinowy, buraczany, wszechobecny, wszechstronny pod różną postacią. Czy rzeczywiście jest on taki zły, jeśli tak, to czy każdy? A może istnieją zdrowe zamienniki cukru?
A może by tak zamiennik, ale w postaci syropu?
Wśród syropów popularnych w Polsce znajduje się syrop z agawy i syrop klonowy.
Syrop klonowy jest produktem importowanym z Kanady. Doskonale się sprawdza jako dodatek do tostów, placuszków i gofrów. Ma wiele cennych dla zdrowia właściwości. Jest to źródło polifenoli oraz makro- i mikroelementów. Duża zawartość antyoksydantów sprawia, że może wspomagać proces leczenia nowotworów, a także zapobiegać ich rozwojowi. Ponadto syrop klonowy niweluje stany zapalne organizmu i zapobiega rozwojowi innych poważnych schorzeń.
Ciekawym środkiem zastępczym dla cukru jest również syrop z agawy, który zyskuje w ostatnim czasie na popularności. Pozyskuje się go z nektaru. Jest bardzo słodki, dlatego należy go stosować w niewielkich ilościach. Syrop z agawy zawiera naturalnie występujące w nektarze z agawy składniki odżywcze. Jest odpowiedni dla osób na diecie, diabetyków i osób zmagających się z nadwagą. Jest naturalnym prebiotykiem. Ponadto zawiera inulinę, która wspiera pracę układu pokarmowego. Zawiera również dużo błonnika, minerałów (potas, sód, żelazo, wapń) oraz witamin (witamina K, C i E).
Podsumowując, nie każda słodycz to same zło. Wręcz przeciwnie, pokuszę się nawet na stwierdzenie, iż odpowiednio dobrany do osobistych preferencji i zapotrzebowania naszego organizmu zamiennik, może wpłynąć na poprawę naszego zdrowia, samopoczucia fizycznego i psychicznego. Pamiętajmy jednak, iż kluczem do sukcesu w dbaniu o zdrowie jest umiar.
A na deser coś z specjalnego
Z okazji zbliżającego się Tłustego Czwartku przygotowałam dla Was coś specjalnego! Pieczone fit pączki z dżemem, mięciutkie i delikatne, po prostu mniam!
Oczywiste jest to, że nie smakują jak te sklepowe, w końcu nie są smażone i nie zawierają chociażby białej mąki. Mało tego, jeżeli macie ochotę zjeść w Tłusty Czwartek zwykłego pączka, jak najbardziej Was do tego zachęcam. W końcu to tradycja!
Pieczone fit pączki z dżemem
Składniki na zaczyn:
25 g świeżych drożdży
50 ml ciepłego mleka
2 łyżki mąki pełnoziarnistej
Łyżeczka ksylitolu
Składniki (na ok. 10 pączków):
2 szklanki mąki pełnoziarnistej (ja dałam mix pszennej i orkiszowej) + ewentualnie dodatkowe 0,5 szklanki do podsypywania podczas zagniatania ciasta
1 szklanka mąki ryżowej
200 ml ciepłego mleka
szczypta soli
1 jajko i 2 żółtka
1/3 szklanki ksylitolu
35 g prawdziwego masła
dżem ze 100% owoców do nadziewania
Przygotowanie:
Najpierw przygotowujemy zaczyn. Do szklanki kruszymy drożdże, zalewamy ciepłym mlekiem (podgrzane w 30 sekund w mikrofali), dodajemy ksylitol i mąkę. Mieszamy i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.
W międzyczasie mąkę przesiewamy do miski (obowiązkowo!) i mieszamy ze szczyptą soli. W osobnym naczyniu miksujemy jajko i żółtka z ksylitolem na gładką masę. Rozpuszczamy masło. Do miski z mąką dodajemy wyrośnięty zaczyn, ciepłe mleko i masę jajeczną. Wyrabiamy ciasto przez ok. 5 minut. Dodajemy rozpuszczone masło i wyrabiamy ciasto, aż odklei nam się od rąk. Formujemy kulę, zostawiamy w misce i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce (ja postawiłam pod kaloryferem) do wyrośnięcia.
Wykładamy ciasto na blat i dłońmi rozgniatamy delikatnie. Dużą szklanką wykrawamy kółka i jeszcze rozgniatamy je odrobinkę na boki. Na środek jednego kółka dodajemy łyżeczkę dżemu ze100% owoców, przykrywamy go drugim kółkiem, dobrze zagniatamy boki i formujemy Uformowane pączki kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy na ok. 45 minut do lekkiego wyrośnięcia.
Wkładamy blachę z pączkami do piekarnika nagrzanego do 180 °C i pieczemy ok. 15 minut. Po przestygnięciu możemy ozdobić pączki fit lukrem, który przygotujecie z jednej łyżki wody i dwóch łyżek pudru z ksylitolu.
Życzę smacznego!
Justyna Miąskowska
Dietetyk
Specjalista ds. coachingu dietetycznego
http://www,gdynskiiks.pl
