Z czym kojarzy Wam się lato? Gdy za oknem świeci słońce, drzewa zaczynają kwitnąć, a w naszych ogrodach pojawiają się pierwsze owoce i warzywa? Nie wiem jak Wam, ale mnie pierwsze co nasuwa się na myśl, są pojawiające się sezonowe owoce i warzywa.
Dziś tematem artykułu są truskawki. Kto z nas ich nie lubi, myślę że nie trzeba nikomu przedstawiać, te stożkowate owoce o czerwonej, a nawet bordowej barwie, wyśmienicie smakują i zachwycają swoim aromatem. Są słodkie, lekko kwaśne, bardzo soczyste i miękkie. Można spożywać je solo, dodawać do różnorodnych dań, a także tworzyć z nich rozmaite koktajle, smoothies i desery. Jest to jeden z ulubionych owoców Polaków, z niecierpliwością wyczekują ich zarówno dzieci, jak i dorośli. Należy jednak wiedzieć, kiedy rzeczywiście mają one najwięcej witamin i składników mineralnych.
Sezon na ten soczysty owoc zaczyna się w Polsce w maju i trwa do końca sierpnia i wtedy mają one najwięcej smaku, witamin i składników mineralnych. Warto jeść je jak najczęściej, gdyż są nie tylko smaczne, ale i zdrowe.
Wpływ, jakie truskawki wywierają na zdrowie jest nie do przecenienia, a dodatkowo mają niewiele kalorii.
Truskawki to niskokaloryczne owoce, ponieważ aż w 90 procentach składają się z wody. Ta wiadomość z pewnością ucieszy osoby, które po te przepyszne owoce sięgają w sezonie bardzo często. W 100 gramach truskawek jest jedynie 33 kcal. Oznacza to, że zjedzenie nawet 1 kilograma tych owoców nie zaszkodzi sylwetce, ponieważ to dawka jedynie 330 kcal.
Ponadto truskawki mają niski indeks glikemiczny (IG=25), dlatego mogą być bezpiecznie spożywane przez osoby z cukrzycą i insulinoopornością. Nie zaszkodzą, a wręcz mogą pomóc osobom na diecie odchudzającej, gdyż są pełne sycącego błonnika i w dużej objętości zawierają niewiele kalorii.
Truskawki mają liczne właściwości i wartości odżywcze.
Stanowią przed wszystkim skarbnicę witaminy C, której jest więcej niż w cytrynie. Tylko jedna szklanka świeżych truskawek zawiera ok. 100 mg kwasu askorbinowego, co pokrywa dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę dla dorosłej osoby! Te pyszne owoce zapewniają również wszystkie witaminy z grupy B, mi.in: witaminę B1 witaminę B2,witaminy B3, witaminę B6,witaminę B9, i witaminę E. Truskawki zawierają również cenne związki mineralne, m.in. potas, który przyczynia się do obniżenia ciśnienia tętniczego, wapń, magnez, żelazo, cynk, miedzi i jod. Oprócz niezbędnych dla organizmu witamin i soli mineralnych, są one również kopalnią związków o działaniu antyoksydacyjnym. Owoce zawierają polifenole, antocyjany i kwas elagowy, a także kwasy organiczne, z których przeważają cytrynowy i jabłkowy. Podobnie jak czosnek i cebula, truskawki zawierają fitocydy, czyli związki o działaniu bakteriobójczym. Z uwagi na wysoką zawartość błonnika pokarmowego polecane są dla osób, które borykają się z zaparciami, regulując pracę przewodu pokarmowego, zwłaszcza perystaltykę jelit, pomagając w utrzymaniu prawidłowej flory bakteryjnej.
Wysoka zawartość witaminy C w owocach sprawia, że są sprzymierzeńcem pięknej skóry. Witamina C pełni bowiem ważne role w procesach wytwarzania kolagenu, który buduje skórę, uelastycznia ją i napina. Owoce te powinny zagościć również w menu osób z anemią, gdyż witamina C zwiększa wchłanianie żelaza z pokarmów roślinnych.
A dlaczego warto sięgać po nie właśnie w sezonie?
Świeżych truskawek nie da się przetransportować z Chin do Polski, bo choćby je nie wiadomo czym nafaszerować, nie przetrwałyby. Poza tym te „całoroczne” truskawki nie pochodzą z gruntu, ale z folii. Owoce uprawiane pod plastikowymi osłonami czy daszkami mają inny smak – są mniej słodkie. Wynika to z tego, że truskawki w foliowych tunelach otrzymują mniej słońca, a więcej sztucznych nawozów. Przez to mają zmieniony smak. Najwięcej smaku, witamin i składników mineralnych mają truskawki, które są uprawiane w klimacie umiarkowanym chłodnym. A to znaczy, że polskie truskawki biją na głowę te sprowadzane z Hiszpanii czy Grecji. Reasumując, jak tylko rozpocznie się w Polsce sezon truskawkowy, jedzmy rodzime truskawki, bo są nie tylko pyszne, ale i przede wszystkim zdrowe.
Więc jedzmy truskawki na zdrowie, a w szczególności te w sezonie.
Justyna Miąskowska
Specjalista ds. coachingu dietetycznego
http://www.gdynskiiks.pl
